밀과 호밀은 어떻게 다른지 궁금합니다.

제과점 마다 어느곳은 호밀가루로 만든빵이있고 또다른곳은 밀가루로 만든빵이 있는데 같은 품종인지 아니면 다른것인지 궁금합니다