영양학적인 관점에서 볼 때, 이는 실제로 음식 섭취가 알코올의 체내 흡수에 영향을 미치기 때문에 나타나는 현상입니다. 알코올은 주로 위와 소장에서 흡수되는데, 빈속에 술을 마시면 알코올이 빠르게 소장으로 이동하여 흡수율이 높아집니다. 하지만, 위 속에 음식이 있으면 알코올이 음식물과 섞여 위에서 소장으로 넘어가는 속도가 느려집니다. 이로 인해 알코올이 혈액으로 흡수되는 속도가 완만해지고, 혈중 알코올 농도가 급격하게 상승하는 것을 막아주어 덜 취하거나 늦게 취하는 것처럼 느끼게 되는 것입니다. 특히, 지방이나 단백질이 풍부한 음식은 위 배출 속도를 더 효과적으로 늦추는 경향이 있습니다. 따라서 식사나 안주 섭취는 실제 음주 시 알코을의 훕수 속도와 정도에 영향을 미치는 것이 맞습니다.