왜 소고기 육회는 있는데 돼지고기나 닭의 육회는 없나요?

소고기는 육사시미, 뭉티기, 육회와 같이 생으로도 많이 먹는데 돼지고기나 닭은 무조건 익혀먹습니다.

소고기와 다르게 다른 고기는 왜 생으로 먹으면 안되는 건가요?