고지혈증이나 동맥경화의 경우 결국 혈관쪽 문제인 것으로 알고 있는데.
이런 분들에게 올리브유를 사용한 식품이 어떤가 싶은 생각이 드는데요.
올리브유도 결국 기름잉기 때문에 콜레스테롤 수치를 높이는 문제를 발생 시키게 될까요?
기름은 기름으로 청소하는 것으로 알고 있는데
올리브유가 혈관쪽 문제가 있는 사람들에게 어떤 영향을 줄지
올리브유와 관련해서 연구된 것들이 있는지 궁금해요, ?(전문가의 개인적인 의견도 좋아요)
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
고지혈증이나 혈관질환은 혈관에 기름이 쌓이고 이 기름이 혈관을 막아 생기는 질환입니다.
올리브유는 기름이지만 불포화 지방산을 가지고 있어 고체가 아닌 액체로 존재하는 기름입니다.
이러한 불포화지방산 기름은 다른 포화지방과 섞여서 이를 녹일수 있습니다.
따라서 올리브유가 좀이 이롭다고 하는 것입니다.
