계란의 익힘정도에 따라 영양가가 다른가요?

Question

계란을 반숙으로 즐겨먹고 있습니다.날계란, 반숙, 완숙 등 사람마다 동일한 계란일지라도 먹는 방법이 다양합니다.계란의 익힘정도에 따라 영양가가 다른가요?

박예슬 영양사 · Accepted Answer

달걀은 반숙일때 체내 흡수율이 높습니다.달걀의 레시틴 성분은 기억력을 증진하고 뇌 건강에 도움을 주는데 반숙일때 가장 흡수가 잘됩니다.

식습관·식이요법