곶감만드는 감과 단감은 다른가요?

곶감을 만들어서 먹는 감과 단감으로 먹는 감은 종이 다른 건가요? 곶감은 단맛이 나는데 곶감은 떫은 맛이 나는 감을 깍아서 만드는건가요?