키위가 고기을 삭히는 역활을 하나요?

키위가 고기을 삭히는 역활을 하나요? 고기에 키위 콜라 등을 넣으면 좀 부드러워지는 듯한 느낌을 받습니다. 왜 그런지 궁금합니다.