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고기에 키위로 재워두면 고기가 연해지는 이유는 어떤건가요?
고기를 재울때 키위를 이용해서 고기를 재워두면 고기가 부드러워지고 맛또한 좋아지는데, 왜 고기에
키위를 사용해서 재우면 부드러워지는지 알수있나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
고기를 재울때 키위를 이용하는 이유는 단백질을 분해하는 성분 깨문인데 이는 고기의 연육효과로 이어지며, 고기가 부드러워질 수 있도록 도와줍니다.
그래서 양념을 재울때 키위를 이용하는 것입니디
안녕하세요. 멋쩍은두루미126입니다.
키위는 단백질 분해효소를 함유하고 있어 소화를 돕고 고기의 육질을 부드럽게 해주는 효능이 있습니다. 고기요리를 하실 때 사용하여 고기의 육질을 부드럽게 만들어주는 것입니다
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
키위에는 단백질을 분해하는 효소 성분이 풍부합니다.
그래서 연육작용을 위해 넣습니다.
파인애플의 경우도 마판가지구요.