깻잎은 다른 채소들과 맛이 다른던데 영양면에서도 차이가 있을까요?

Question

채소도 다양한 맛을 내는데요.

그중에서도 깻잎의 맛은 뭔가 약을 섭취하는 듯한 느낌이 강한데요.

다른 채소들하고 비교해 봤을때 깻잎만의 특별한 영양은 어떤것이 있는지 전문가의 답변을 통해 알고 싶엉ㆍ

Answer 1

안녕하세요.

깻잎은 다른 채소들과 비교해 볼 때, 영양적인 특징을 가지고 있습니다.

깻잎 100g에는 211mg의 칼슘이 함유되어 있는데, 시금치(42mg)의 약 5배에 달하는 양으로 칼슘은 뼈와 치아 형성, 신경과 근육의 기능 유지, 혈액응고 등에 중요한 역할을 합니다.

그리고 깻잎 100g에는 비타민 A가 1,100㎍, 비타민 C가 25mg이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시각 유지, 면역력 증진, 피부 건강에, 비타민 C는 피로 해소, 면역력 증진, 항산화 작용에 도움을 줍니다.

또한, 베타카로틴, 안토시아닌, 로즈마린산, 엽록소 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 활성산소를 제거하여 노화 예방, 암 예방, 심혈관 질환 예방 등에 도움을 줍니다.

깻잎의 특유의 맛은 깻잎에 함유된 정유 성분 때문입니다. 깻잎 정유 성분에는 페릴키톤, 페릴라알데하이드, 알파피넨 등이 있는데, 이러한 성분들은 항균, 항염, 항암 등의 효과가 있습니다.