숙주나물은 왜 빨리 상하는걸까요?
숙주나물같은 경우콩나물과 비슷한 시기에 구입해서 냉장고에 넣어놓아도 더빨리 상하는걸 볼 수있는데요. 그이유가 무엇일까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호탕한비둘기222입니다.
콩나물과 숙주나물이 냉장고에 넣어놓았을 때 숙주나물이 더 빨리 상할 수 있는 이유는 주로 유기산 농도와 저장 환경의 차이 때문입니다.
1. 유기산 농도: 숙주나물은 콩나물에 비해 더 높은 유기산을 포함하고 있습니다. 유기산은 미생물의 성장을 촉진하고 식품의 부패 속도를 높일 수 있습니다. 따라서 숙주나물이 콩나물보다는 상대적으로 빨리 상할 수 있습니다.
2. 습도와 통기성: 저장 환경도 영향을 미칩니다. 냉장고 내부의 습도와 통기성이 숙주나물과 콩나물이 다르면, 상태 변화에 따라 더 빨리 상할 수 있습니다. 통풍이 잘 되지 않거나 습도가 높은 환경에서는 부패 및 미생물의 번식이 더 빨리 일어날 수 있습니다.
좋은 답변이 되었길 바랍니다^^