평소에 육회를 즐겨 먹는데 육회에 사용되는 소고기 부위는 어디인지 문득 궁금증이 들어 질문하고 되었습니다!
소고기 육회에 사용되는 특정 부위가 있는지, 그리고 왜 그 부위를 주로 쓰는지 이유를 알고 싶습니다!
안녕하세요. 듬직한애벌래128입니다.
소고기 육회에 사용되는 부위는 주로 우둔살과 홍두깨살 입니다. 우둔살은 소고기 엉덩이 안쪽에 지방이 비교적 적은 살코기 덩어리이지만 다른부위 보다 지장이 적어 질긴맛이 없어 좋습니다. 홍두깨살도 지방이 거의 없고 살코기 덩어리로 되어 있어 사용합니다
