발아현미가 더 영양학 적으로 더 좋나요?

Question

현미를 먹고 있는데 발아 현미가 더 영양적으로 좋다는데 맞나요? 일반현미를 물에 하루 정도 불리면 일반현미에서 발아가 된다는데 맞나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

현미의 발아과정에서 효소가 만들어져 소화가 더 용이합니다. 소화개선, 변비예방 등에 효과가있습니다

Answer 2

안녕하세요.

발아 현미는 일반 현미보다 영양학적으로 더 좋습니다. 발아 과정을 거치면서 현미의 영양소가 증가하기 때문입니다.

발아 현미는 일반 현미보다 많은 영양 성분이 있는 것은,

- 비타민 B군: 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B6, 비타민 B9, 비타민 B12

- 엽산

- 항산화 물질: 폴리페놀, 토코페롤, 루테인, 제아잔틴

- 단백질

- 식이섬유

특히, 비타민 B군은 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 영양소이며, 엽산은 임산부에게 중요한 영양소입니다. 항산화 물질은 노화를 예방하고 질병을 예방하는데 도움 되며 단백질은 근육 생성과 회복에 중요한 영양소이며, 식이섬유는 장 건강에 도움이 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

발아현미 같은 경우는 일반 현미보다 밥맛이 부드럽고 그리고 영양 적으로는 일반 현미 보다 가바라는 아미노산이 많이 들어 있습니다.

콜레스테롤을 억제 하고 활성산소를 제거 해주는 역할을 합니다. ㅐ