건강관리
발아현미가 더 영양학 적으로 더 좋나요?
현미를 먹고 있는데 발아 현미가 더 영양적으로 좋다는데 맞나요? 일반현미를 물에 하루 정도 불리면 일반현미에서 발아가 된다는데 맞나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
현미의 발아과정에서 효소가 만들어져 소화가 더 용이합니다. 소화개선, 변비예방 등에 효과가있습니다
안녕하세요.
발아 현미는 일반 현미보다 영양학적으로 더 좋습니다. 발아 과정을 거치면서 현미의 영양소가 증가하기 때문입니다.
발아 현미는 일반 현미보다 많은 영양 성분이 있는 것은,
- 비타민 B군: 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B6, 비타민 B9, 비타민 B12
- 엽산
- 항산화 물질: 폴리페놀, 토코페롤, 루테인, 제아잔틴
- 단백질
- 식이섬유
특히, 비타민 B군은 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 영양소이며, 엽산은 임산부에게 중요한 영양소입니다. 항산화 물질은 노화를 예방하고 질병을 예방하는데 도움 되며 단백질은 근육 생성과 회복에 중요한 영양소이며, 식이섬유는 장 건강에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
발아현미 같은 경우는 일반 현미보다 밥맛이 부드럽고 그리고 영양 적으로는 일반 현미 보다 가바라는 아미노산이 많이 들어 있습니다.
콜레스테롤을 억제 하고 활성산소를 제거 해주는 역할을 합니다. ㅐ