김장 김치를 담글때 가장 중요한 부분은 뭘까요?

Question

김장 김치를 담근는 철인데 김장의 특성상 두세달 정도 숙성을 하다보니 긴 시간이 지난뒤에 맛을 보니 잘 되었는지 모르겠습니다.

맛나는 김장을 결정하는 가장 핵심적인게 뭔가요? 절임정도, 양념배합, 숙성온도..?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

맛나는 김장을 담그실려면 절임정도 ㆍ양념배합ㆍ숙성온도 이 세가지중 중요하지 않은것이 없는거 같습니다ㆍ세가지가 잘 어울려질때 맛있는 김장이 될테니까요