달고나 만들때 누름개로 언제 눌러야 하나요?

아이 달고나 만들어 주려고 시도했는데 생각보다 어렵더라구요. 설탕 녹이고 식소다 넣고 여기까진 잘 됐는데 바닥에 붓고 누름개로 눌렀는데 누름개에 그대로 눌려붙어서 안떨어지더라구요. 누름개로 언제 눌러야 안눌러붙고 성공할 수 있나요?