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에어프라이기는 어떤원리로 튀긴것처럼 음식을만드나요?
에어프라이기를사용하면 기름없이도 튀긴것처럼 음식을 만들어주는데요 에어프라이기는 어떠한원리로 튀긴것처럼 음식을 만들어주는지 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
에어프라이기는 내부에 열선과 팬이 장착되어 있습니다. 열선은 공기를 가열하고, 팬은 가열된 공기를 회오리 모양으로 빠르게 순환시킵니다. 이때, 음식이 열풍에 의해 겉면이 바삭해지고, 내부까지 균일하게 익습니다. 기름을 사용하지 않고도 튀긴 것처럼 음식을 만들 수 있는 이유는 열풍을 이용하기 때문입니다. 열풍은 튀김기에서 사용하는 기름과 마찬가지로 음식의 표면을 빠르게 가열합니다. 이때, 음식의 표면이 수분을 잃고 수축하면서 바삭한 식감을 갖게 됩니다. 또한, 열풍이 음식 내부까지 골고루 전달되어 균일하게 익을 수 있습니다.