통닭집은 몇번 튀기고 기름을 바꾸는가요?

통닭집은 몇번정도 튀기고 기름을 바꾸나요?

초저녁에 치킨을 시키면 노랗던데 저녁밥먹고 이후 배달 치킨은 색깔이 갈색빛이더라고요.

많이 사용한 기름이라서 그렇죠?