왜 쌀보다 밀가루가 더 살이 찌게 되는건가요?

일반 쌀로 만든 음식보다 밀가루가 더 살이 찐다고 하는데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다.

밀가루는 소화과정이 쌀하고 다른건가요?