밀가루 음식이 소화가 잘 안된다고 하는 이유는 뭔가요?

안녕하세요.

쌀보다 밀가루 음식이 소화가 안된다고 하는 이유가 궁금합니다. 주식인 쌀만큼 밀가루 음식을 많이 먹는데

사람마다 차이가 있는건가요?