호텔뷔페 음식 관리 규정이 있나요?

반도 않먹고 한쟁반에. 두서나개만고객이 갖다먹고 나머지 음식을 직원들도 안먹고 다. 버리는 이유가 있을까요? 너무 아까운데. 조금달라고 해도 안주드라구요