우리가 고기를 먹기 위해서는 고기를 굽거나 아니면 삶아서 먹는 경우가 있는데 이럴 때 보면 생고기를 익히면 색이 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이렇게 고기를 익힐 때 색이 변하는 원리는 무엇인가요?
