닭고기를 찌거나 튀기고 나서 뜯어 보면 하얗고, 돼지고기나 소고기는 익기전에는빨갛다가 익으면 검은색 계통으로 변하잖아요..;;그건 어떤 원리인지.. 왜 그렇게 색깔이 변하는건지.. 알고 싶습니다.
