당뇨가 있는 사람은 아침 첫끼에 어떤 탄수화물을 섭취해야 혈당스파이크를 예방할 수 있나요?

Question

첫 끼를 어떤 음식으로 채우느냐가 하루의 건강을 좌우한다고 하더라구요. 저는 가급적 당은 자제하고 소화흡수가 잘 되는 계란후라이와 당근주스와 미역국 정도 먹습니다. 심한 당뇨는 아닌데 탄수화물을 철저하게 관리를 하라고 하더라구요.

매일 먹는 습관이 중요할 거 같은데 아침 첫 끼로 어떤 탄수화물을 먹는 게 좋은지 알려주시면 참고하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

당뇨가 있으신 분이게 아침 첫 끼니 탄수화물 선택이 하루의 혈당 변동을 좌우할 수 있죠.

[원칙]

인슐린 감수성이 상대적으로 높으나, 동시에 흡수가 매우 빠른 정제탄수화물을 섭취하시게 되면 혈당이 급격하게 치솟게 됩니다. 아침에는 양도 적고 흡수는 느린 복합탄수화물을 원칙으로 잡습니다.

[권장 식품]

권장되는 부분은 혈당지수(GI)가 낮고 식이섬유가 많은 탄수화물이 되겠습니다. 예시로 오트밀처럼 통곡 형태의 곡물, 현미, 보리를 섞은 밥, 렌틸콩/병아리콩같은 콩류도 여기에 해당이 된답니다. 전날 식혀둔 냉장 밥, 고구마는 저항성 전분도 늘어나서 아침 혈당 상승을 완만하게 해줍니다. 과일류는 딸기, 블루베리같이 베리류와 껍질째 드시는 사과도 좋습니다.

[피할 음식]

탄수화물을 완전히 배제하시기보다, 이미 드시고 계신 계란, 미역국같이 단백질과 섬유질이 있는 음식과 함께 소량 곁들이는 방법이 좋답니다. 흰쌀죽, 흰식빵, 과일주스, 면같이 액상화되거나 정제된 탄수화물은 아침 첫 끼니에는 피하시는 것이 좋답니다. 당근주스도 통째로 드실 때보다는 혈당을 더욱 빠르게 올릴 수 있으니 양 조절이 필수죠.

• >>> 따라서 아침 첫 끼니의 탄수화물은 복합탄수화물 위주로 단백질/섬유질과 함께가 중요하겠습니다. 매일 비슷한 패턴으로 유지하시면 혈당 스파이크를 줄이면서 하루 전체 혈당 관리도 수월해질 수 있답니다.

건강한 식습관을 응원합니다.

답변에 참조가 되셨으면 합니다.

감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

당뇨가 있는 사람은 아침 첫 끼를 어떻게 먹느냐에 따라 하루 혈당 변동이 크게 달라질 수 있습니다.

아침 첫 끼에 단백질과 채소를 먼저 먹고, 흰쌀밥이나 빵 같은 탄수화물은 소량만 섭취하며

단것이나 탄수화물만 단독으로 먹는 것을 피해야 혈당 상승을 최소화 할 수 있습니다.

Answer 3

아침 첫 끼니로 혈당 스파이크를 방지하기 위해서는 정제된 흰 쌀밥이나 빵 대신 식이섬유가 풍부하여 당 흡수 속도를 늦춰주는 현미, 귀리, 보리 등의 통곡물 위주의 복합 탄수화물을 선택하는 것이 필수적인데, 이러한 통곡물은 인슐린 저항성을 개선하고 포만감을 오래 유지시켜 주어 하루 전체의 혈당 안전성을 확보하는 데 매우 중추적인 역할을 합니다.

특히, 현재 섭취 중인 당근주스처럼 액체 형태의 채소는 오히려 혈당을 빠르게 올릴 위험이 있으므로 생채소나 삶은 채소 형태로 탄수화물과 함께 섭취하여 소화 속도를 조절하는 것이 바람직하며, 단백질이 풍부한 계란과 식이섬유가 많은 미역국에 곡물밥을 곁들인다면 탄수화물이 포도당으로 분해되는 시간을 지연시켜 당뇨 관리에 이상적인 식단 구성을 완성할 수 있습니다.