곤충에는 정말 단백질이 많이 들어 있나요?
미래의 식량으로 불리우기도 하는 곤충들 있잖아 이런 곤충들은 정말 단백질이 많이 들어 있는지 궁금하고 또 어떤 영양성분이 들어 있나요?
안녕하세요.
곤충은 단백질이 풍부하고, 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에 좋은 식품입니다. 곤충은 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 튀기거나 구워서 먹거나, 볶음 요리, 국물 요리, 샐러드 등에 활용할 수 있습니다.
곤충의 영양성분
단백질: 곤충은 단백질이 풍부한 식품입니다. 곤충 100g에는 약 20~70g의 단백질이 함유되어 있으며, 육류 100g에 함유된 단백질 함량의 약 2~3배에 해당합니다. 곤충의 단백질은 필수 아미노산이 풍부하여, 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산을 섭취하기에 좋습니다.
칼슘: 곤충은 칼슘이 풍부한 식품입니다. 곤충 100g에는 약 100~200mg의 칼슘이 함유되어 있으며,우유 100g에 함유된 칼슘 함량의 약 2~3배에 해당합니다. 곤충의 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다.
철분: 곤충은 철분이 풍부한 식품입니다. 곤충 100g에는 약 2~10mg의 철분이 함유되어 있습니다.
아연: 곤충은 아연이 풍부한 식품입니다. 곤충 100g에는 약 2~10mg의 아연이 함유되어 있습니다.
비타민 B12: 곤충은 비타민 B12가 풍부한 식품입니다. 곤충 100g에는 약 0.5~2㎍의 비타민 B12가 함유되어 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
곤충마다 조금의 차이는 있을 수 있으나 탄수화물. 단백질. 지방을 골고루 함유하고 있으며. 단백질이 50% 이상 찾지 하고 있다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
미래식량이라고도 불리우는 곤충은 다량의 아미노산 및 미네랄이 함유되어있어 영양이 풍부한 식재료입니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 식용 곤충에는 단백질 지방 섬유질이 풍부하게 들어 있고 곤충에 따라서 칼슘 아연 철분 등도 풍부하게 들어 있습니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
식용 곤충의 단백질 함량은 100g당 50~60g으로 소고기의 두 배 이상입니다.
식용 곤충에는 20가지 아미노산이 들어 있고 불포화지방산 함량도 높지요.
뿐만아나라 곤충은 또한 번식 주기가 빠르고 사육 과정에 필요한 물 소비량과 온실가스 발생량이 소 돼지 등에 비해 적어 미래 식자재로 주목받는 것입니다.