신김치에 베이킹소다를 넣으면 중화된다는데요. 그럼 영양 성분이 달라지나요??

Question

신김치가 너무 셔지면 먹을수가 없는데요. 그래서 신김치에 베이킹소다를 넣으면 중화된다는데요. 그럼 영양 성분이 달라지나요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

신김치 베이킹 소다를 넣으면 신맛은 사라지고 영양소는 그대로 있습니다.

꼭 베이킹 소다가 아니어도 설탕을 넣거나 양파를 넣어서 중회를 시키는 방법도 있습니다.