탄수화물은 에너지 공급에 중요한 역할을 하지만, 인체생리학 관점에서는 필수영양소는 아닙니다.
필수영양소는 몸에서 합성할 수 없어서 반드시 외부에서 섭취해야 하는 영양소입니다. 단백질의 필수아미노산, 지방의 필수지방산, 비타민, 무기질 등이 해당됩니다. 반면, 탄수화물은 우리 몸이 단백질이나 지방을 통해 포도당으로 전환이 가능하기 때문에 생존 자체에는 꼭 필요하지 않다고 합니다.
현실적으로는 뇌와 적혈구의 주요 에너지원이 포도당이며, 식이섬유와 같은 탄수화물 유형은 장 건강에 필수적이므로 건강한 삶을 위해서는 극단적인 무탄수화물 식단 보다는 적정량의 탄수화물 섭취가 중요합니다. 케토제닉 식단으로 케톤체를 뇌로 활용하기에는 보름정도 적응기가 필요해 즉각적으로 뇌 에너지로 활용하기 좋은 포도당이 가성비가 좋아 현대인들은 탄수화물을 선택하는겁니다.
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