김치볶음밥을 만들 때 안 익은 김치로 해도 되나요?

제가 김치볶음밥을 만들려고 하는데요 문제는 저희 집에 익은 김치가 없어요ㅜ 혹시 안 읽은 김치로 볶음밥을 만들면 맛이 없을까요 궁금합니다