안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.
엄밀히 말하자면 카레와 강황은 다른 식품이 맞습니다.
카레는 강황분말 외 다양한 재료들이 들어가 있습니다. 즉 다시말해, 카레의 일부 재료가 강황분말 입니다.
강황분말만으로는 카레를 만들 수 없습니다.
강황의 학명은 Curcuma longa, Curcuma domestica입니다.
강황은 높이가 1m정도로 자라는 다년초 식물입니다. 잎의 길이는 30~50cm로 긴 타원형이고, 끝은 뾰족하고 황록색이지만 주요 잎의 색은 자색입니다. 꽃은 여름부터 가을까지 연황색으로 3~4개가 피어납니다. 주로 동남아시아에서 재배되고있습니다. 이용 부위로는 꽃, 잎, 줄기, 뿌리를 다 이용합니다. 강황의 대표적인 쓰임새는 카레가루인데, 강황뿐만 아니라 혼합 향신료와 함께 어우러져 카레로 주로 섭취합니다.
또한 국내에서 강황은 건강기능식품 원료로써 기능성을 인정 받아, '관절 건강에 도움을 줄 수 있음'의 기능성이 있습니다.
- 원료명 : 강황 추출물(터마신)
- 기능성내용 : 관절건강에 도움을 줄 수 있음
-일일섭취량 : 강황 추출물로서 1 g/일
-섭취 시 주의사항 :
- 영유아, 임산부, 수유부 섭취에 주의
- 강황알레르기 체질이가나 특정질환(담낭질환)등이 있는 분은 섭취에 주의
- 제안된 섭취량 이상 섭취시 소화불량, 위장장애, 메스꺼움, 위산역류 등이 있을 수 있음
* 출처 -> 식품안전나라 원료별 정보
