생선조림에 비린내 없에는비결 없나요
고등어 조림때 아무리 맛술 생강등 넣어 조려도 고등어 비린내 나요 보통 식당가서 먹어며 안나더군요
요리 비결이 뭘까요
조기도 비린내 조림에 심해요 방법좀 가르켜 주세요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고운고슴도치128입니다.
조림전에 고등어를 쌀뜨물에 식초살짝 넣고 담가놓으세요~
소주 or 맛술 넣으시구요~
들기름 살짝 넣으시면 비린내제거에 도움이 됩니다~^^
안녕하세요. 통통한너구리485입니다. 고등어를 만들기전에 실온에 30분정도 놔두시고. 조리시 뚜겅은 항상 열어놓으시고 맛술 후추 등 넣으시면되요 비린내는 조리법이 잘못되어서 나온거지 양념에 큰지장을 안줍니다. 참고로 고등어조림 저는 잘해요
안녕하세요. 훤칠한오리32입니다.
생선 조릴 때, 미림이라고 있는데... 한번 넣어보세요~~ 글구 식초를 넣어도 비린내가 제거 될거에요~~ 많이 넣지 마시고... 한스푼 정도? 저는 효과를 봤는데... 함 해보세요~~^^
안녕하세요. 통쾌한코브라120입니다.
생선조림은 오레오를 푹 익혀요 냄새가 나요 저는 보통 한시간 이상은 프로필입니다 그리고 마늘 청양고추 조금 넣어서 먹으면 맛있어요
