닭육회는 닭의 어느부위를 사용하는건가요?

닭 요리 전문집에가면 닭육회를 파는곳이 있더라고요.근데 닭 육회는 닭의 어느부위를 사용하는건가요?먹어도 괜찬나요?

궁금합니다.