안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
식품에 사용되는 감미료는 크게 인공 감미료와 천연 감미료로 나뉩니다.
인공 감미료는 아스파탐, 사카린, 수크랄로스 등으로, 설탕보다 칼로리가 적거나 없지만 단맛을 강하게 낼 수 있으며 장기적으로는 혈당을 크게 높이지 않지만, 과도한 섭취 시 장내 미생물 균형 변화, 식욕 증가, 대사 질환 위험 증가 등의 부작용이 일부 연구에서 제기되었습니다.
천연 감미료는 스테비아, 꿀, 자일리톨 등이 있으며, 자연에서 유래해 일반 설탕보다 낮은 혈당 반응을 유도할 수 있으며 다만 일부 천연 감미료도 과다 섭취 시 소화 불편, 혈당 반응 등의 문제가 생길 수 있습니다.
장기적인 건강에 미치는 영향은 각 감미료의 종류와 개인의 섭취량에 따라 다를 수 있으므로 적절한 섭취가 중요합니다.