생활
건조된 과일이 당도가 더 높은 이유가 무엇인인가요
요즘 과일을 건조해서 먹는 경우가 많습니다
시중에 판매되는 제품도 많구요
근데 과일을 건조하게되면
당도가 더 높아진다고하는데 왜 그런가요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
과일을 건조시키는 만큼 수분이 사라지면서 당도가 올라가기 때문에 건조과일들을 먹으면 더 달큰해지는 것입니다
가장 대표적인 건조 과일로는 곶감이 있습니다
안녕하세요. Hye천사1004입니다. 과일을 건조시키면 과일안의 물 즉 수분이 빠지게되고 당도는 그대로이니 비율적으로 당도 성분이 더 올라가게 되는것입니다 참조하세요
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
과일을 건조시키면 수분이 빠지는 만큼 당도가 올라갑니다. 당분의 함량에는 변화가 없기 때문에 열량에는 변화가 없습니다.
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
과일이 건조되는 과정에서 수분은 날아가지만 당분은 그대로 남아있기 때문에 일반 과일보다 더 달게 느껴지는 것입니다.
