소금의 종류가 많은데 특성좀 알려주세요.
자염,천일염,재제염,죽염등 많은 소금의 종류가
있더라구요. 각각의 소금의 특성이 궁금합니다.
천일염 - 바닷물을 증발시켜 만든 소금. 바닷물에 들어있던 미네랄이 포함되어 있는것도 많지만 제조법 마다 다름.
정제염- 바닷물을 정제해 부유물 등을 제거한 후 이온교환막을 통해 중금속과 불순물을 걸러내고 끓여 만든 소금.
해조소금- 옛날에는 해조류에 바닷물을 뿌려 염분을 포함시킨것으로 만들었지만 현재는 함께 끓여서 만드는 것이 일반적. 해조의 성분이 포함되어 있어 섬세한 맛.
출처 소금 종류별 특징 및 효능 (abody.kr)
