홍삼은 찌고 말리는 과정에서 어떤 영양소가 생기나요?

Question

수삼은 흔히 삼계탕에 많이 넣어 먹습니다.

홍삼은 여러 차례 찌고 말리는 구증구포하여 만들어진다고

알고 있습니다. 진세노사이드는 홍삼엑기스를 먹으면서

알게된 용어인데, 그 외에 또 몸에 좋은 성분이 뭐가

있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 홍삼을 만드는 이유는 인삼에서 있는 사포닌 성분을 더욱 더 끌어 올리기 위해서 홍삼으로 만드는 경우가 많이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

홍삼에는 진세노 사이드 이외에도 사포닌 등의 성분이 들어있어 면역력 증진, 원기회복 등에 도움이 됩니다