백색고기보다 적색고기가 더 안 좋은 이유가 뭔가요?

Question

저는 개인적으로 닭고기가 소화도 잘 되고

몸에 맞는 것 같아 즐겨먹는데요.

돼지고기나 소고기는 닭고기보다 콜레스테롤도 많고

혈관에 안 좋다고 하던데, 지방과 콜레스테롤 때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

지금 까지 연구 결과로 보면 지방과 콜레스테롤 때문에 적색 육고기가 안좋다고 하는것이 맞습니다.

하지만 어떤 연구 발표로는 크게 문제가 없다고도 한다고 발표를 했었습니다.

Answer 2

안녕하세요.

적색고기보다 적은 안 좋은 이유는 다음과 같습니다:

1. 지방 함량: 적색고기는 백색고기보다 더 많은 지방을 포함하며, 고지방 섭취는 칼로리를 높이고 혈중 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.

2. 콜레스테롤 함량: 적색고기는 콜레스테롤이 더 많이 포함되어 혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

반면에 닭고기는 적은 지방과 콜레스테롤 함량으로 알려져 있으며, 살코기를 선택하고 특히 껍질을 제거해 섭취하면 건강에 이로울 수 있습니다. 닭고기를 조리할 때는 튀기거나 굽는 것보다 삶거나 찌거나 구워 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 닭고기와 함께 다양한 채소를 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 닭고기를 적당량으로 섭취하면 소화도 잘 되고 몸에 적합합니다.

그러나, 과다 섭취는 염증을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.