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백색육(닭, 오리, 칠면조)과 적색육(소, 돼지, 양)은 색깔과 지방 함량으로 구분되며, 영양적 차이가 있습니다.
백색육은 단백질 풍부하고 지방, 포화지방, 콜레스테롤이 적고, 철분, 아연, 비타민 B12이 상대적으로 적습니다.
적색육은 지방, 포화지방, 콜레스테롤이 많지만, 단백질, 철분, 아연, 비타민 B12이 풍부합니다. 적색육을 과다 섭취하면 건강 위험이 높아지나, 필요한 영양소도 다양하게 함유돼 있으므로 완전 배제하지 않는 것이 좋습니다.
적당한 양의 육류를 다양하게 골고루 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. 살코기 위주로, 일주일에 2~3회 이하로 적색육을 섭취하고, 조리 시 기름을 적게 사용하는 것이 권장됩니다. 이러한 식습관을 지키면 건강을 유지할 수 있습니다.
