냉동 된 떡을 해동하고 다시 냉동 하지 말라고 하던 데요 왜 그런 건가요?

Question

안녕하세요

냉동 된 떡을 해동을 하고 난 뒤에 다시 냉동을 하지 말라고 하는데요 왜 다시 냉동을 하지 말라고 하는 건가요? 해동하고 먹다 남은 떡을 그냥 버려야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.냉동 된 떡을 해동 하고 다시 냉동을 하지 말라는 이유는 떡을 해동했다가 다시 냉동을 하게 되면 세균이 번식 할 수 있다고 합니다. 그래서 냉동 대 떡을 해동 하고 다시 냉동을 하지 말라고 하는 것입니다. 떡 뿐만이 아니라 모든 냉동식품이 그렇다고 하더군요.

Answer 2

세균은 일반적으로 5도이상에서 활동하며, 40~60도에서 가장 활발하다고 합니다.

냉동된 떡을 해동할 때 온도와 수분 등으로 세균 번식의 최적상태가 될 수 있어

해동 후 다시 냉동하는 것은 위생상 나쁘지 않을까 싶습니다.

Answer 3

한번 해동이 된 떡을 다시 얼리면 안되는 이유는 해동을 시키는 과정에서 변질이 생길수 있기 때문에 한번 해동을 시킨 떡이나 음식은 다시 냉동을 시키지 않는게 좋습니다

Answer 4

질문하신 한번 해동한 떡을 다시 냉동하지 말라는 것에 대한 내용입니다.

일단 해동을 하게 되면 미세 균이 번식할 수도 있고

또한 한번 해동한 것을 다시 냉동해서 다시 해동하면

맛이 없어집니다.

Answer 5

냉동된 떡을 해동한 후 다시 냉동하지 말라는 것은 미생물의 증식과 품질 저하를 방지하기 위한 것입니다. 해동 과정에서 온도가 상승하면 세균이 자랄 수 있으며, 다시 냉동하면 맛과 질감이 떨어질 수 있습니다. 남은 떡은 가급적 빨리 먹거나, 재조리해서 소비하는 것이 좋습니다.