소금안에 생선을 보관하면 안 상하나요?

Question

안녕하세요.

생선은 냉동보관을 하지않으면 금방 상해서 못먹는데 TV를 보다보면 산에서 냉장고도 없는데 생선을 소금안에 넣어두었다가 꺼내 먹는 사람들이 있습니다. 생선을 소금안에 넣어두면 안상하고 계속 보관할수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 그리운물수리18입니다.

음식을 상하지 않게 하는 큰 두가지 방법중 하나가 차갑게 하는거고 나머지가 염도를 높게 하는 것입니다 그래서 염장이 발달했죠 소금에 생선을 넣거나 생선에 소금을 넣으면 상하는걸 늦출수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 완강한뿔영양110입니다.

안상하지는 않고 보관 기간을 조금 더 길게 할 수 있는 것이죠. 염장이라고 생각하시면 되고요.

예전에는 냉장, 냉동이 어려워 많이 사용한 방법이죠.