감자채 볶음 할때 달라붙지 않게 하는 방법을 알려주세요~

Question

감자채 볶음을 할때 항상 후라이팬에 감자가 달라붙어 기름을 많이 넣게 되는데 나중에 느끼해 지더라구요. 감자채 볶음 달라붙지 않게 하는법 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요.

오늘 점심에 감자를 채썰어서 당근채 약간 넣고 감자볶음을 했습니다.

감자는 전분이 많은 야채입니다. 감자를 적당한 크기로 채썰어서 찬물에

전분기를 씻어서 물기를 빼고 센불에 빨리 볶고 거의 익으면 소금으로 간하면 됩니다.

Answer 2

감자요리를 할때 끈적한게 느껴지신다면

전분을 덜 빼서 그런 것입니다

감자를 요리하기전에 찬물에 5~10분 정도 담가두면 됩니다.