우유를 전자레인지에 데우면 안되나요?

Question

안녕하세요.

아침에 아이에게 우유를 주려고하니 너무 차가워서 전자레인지에 데워서 주는데요.

우유를 전자레인지에 데우면 영양소가 파괴된다던데 괜찮은가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

우유를 전자레인지에 데우는 것은 영양소가 파괴될 수 있다는 주장이 있지만, 실제로 그 정도가 크지는 않습니다. 전자레인지는 음식물을 데우는 과정에서 높은 열을 발생시키지만, 우유를 짧은 시간 동안 데우면 일반적으로 영양소가 크게 손상되거나 파괴되지는 않습니다. 다만 몇 가지 주의할 점이 있습니다:

1. 우유를 오랫동안 데우거나 너무 높은 온도로 데우면 단백질이 응고할 수 있으며, 이는 우유의 질감을 변화시키거나 영양소의 일부가 손실될 수 있으므로 우유를 데울 때는 낮은 세기로 짧은 시간 동안 데우는 것이 좋습니다.

2. 우유를 전자레인지에 데울 때는 가열이 균일하게 이루어지도록 잘 저어주어야 하며 이렇게 하면 고루 데워지고 영양소의 손실을 최소화할 수 있습니다.

따라서 우유를 전자레인지에 데우는 것은 기본적으로 안전하지만, 영양소 손실을 줄이기 위해 적절한 방법으로 준비하는 것이 중요합니다.