제가 평소 바나나를 좋아해서 엄청 자주 사서 먹는 편인데요 그런데 한 가지 궁금한게 바나나 색상은 왜 이렇게 빨리 변하는 건가요 다른 과일보다 빠르던데 이유가 있을까요?
안녕하세요. 성숙한살모사28입니다.
바나나가 급속히 갈변 되는데 자연스런 것이며
방지 하고자 할때는 그냥 상온 실온 보관이 답입니다
안녕하세요. 선한불독101입니다.
제가 알고있기로는요 바나나가 노랗게 익으면서 먹을 준비가 되는 과정에서 에틸렌이라는 기체 호르몬을 방출합니다. 이 호르몬은 바나나의 색상을 변화시키고 익은 상태로 만듭니다.
