아스파탐은 왜 단맛인데 0칼로리인가요?

제로콜라 제로사이다 비결이 뭔가 알고봤더니 다 아스파탐이라는 물질로 단맛을 내는 거였더라구요. 요거는 왜 단맛임데 0칼로리인가요?