감자껍질을 제거하고 사용후 남은 감자를
보관 하려고 하는데 그냥 비닐에 넣고 보관해도
되는지 모르겠네여 깐감자 사용후 남은건
어떻게 보관해야 하는지 알려주세요
안녕하세요. 흡족한나비283입니다.
감자를 깐상태로 보관하게되면 공기중의 산소와 결합하여 갈색으로 변합니다 그래서 물에담궈서 보과하히면 됩니다
안녕하세요. 화끈한가재38 맹꽁이입니다.
감자를 깎아 요리하다 남으면 참으로 난감하죠.
감자는 공기에 노출되면 항산화 물질을 형성하여 갈변현상이 일어나죠.
먹어도 몸에 해롭지만 요리할때 좀 찝찝해요.
밀폐용기에 깐 감자가 잠길 정도로 물을 붇고 식초 반스푼~한스푼정도 섞어서
보관하시면 3일에서 일주일 정도는 갈변현상 없는 감자를 볼 수 있어요.
