민물장어와 바다장어는 영양성분의 구성은 큰 차이가 있는지요?
장어도 민물장어와 바다장어가 있는데
영양성분은 차이가 있나요?
민물장어의 영영소와 바다장어의 영양소는
어떤 점에서 큰 차이가 있나요?
그리고 건강적인 측면에서는
둘 중 어떤 것이 더 영양이 풍부한지도 궁금합니다
민물장어와 바다장어는 모두 고단백, 고지방 식품으로, 비타민 A와 E, 불포화지방산 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 이롭습니다. 하지만 영양 성분 구성에 약간의 차이가 있습니다. 일반적으로 민물장어가 바다장어보다 지방 함량이 더 높고, 이로 인해 열량이 더 높은 경향이 있습니다.
반면, 바다장어는 단백질 함량이 민물장어보다 조금 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 두 장어 모두 비타민 A가 풍부하여 눈 건강과 피부 미용에 좋고, 오메가3 지방산이 풍부하여 혈관 건강과 두뇌 발달에 도움을 줍니다. 따라서 어떤 것이 '더' 좋다고 단정하기보다는, 맛과 식감의 선호도, 그리고 섭취 목적에 따라 선택하는 것이 바람직합니다.
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
둘이 가장 큰 차이점은 지방 함량과 비타민A에서 나타납니다. 일반적으로 민물장어가 바다장어에 비해 지방 함량이 높고, 비타민 A가 월등히 풍부합니다.
민물장어는 100g 기준 열량이 250kcal정도며 바다장어는 150kcal로 민물장어가 더 높습니다. 지방함량은 민물장어는 20g미만인데 반해 바다장어는 10g미만으로 민물장어가 2배 높습니다. 단백질은 20g정도로 둘이 비슷한 편입니다. 비타민A 레티놀은 민물장어가 1,000ug정도 포함되어 있는데 바다장어는 500ug정도로 민물장어가 2배 많습니다.
종합적인 영얄 밀도인 특히 비타민 A를 통한 면역력과 눈 건강 개선 효과를 얻고 싶으시다면 민물장어를 택하시는 것이 좋습니다. 반면에 칼로나 지방 섭취는 줄이면서 건강하게 단백질을 보충하고 싶다면 담백한 바다장어가 대안이 될 수 있겠네요. 질문자님의 건강 상태와 필요에 맞춰서 종류를 선택하시 것이 좋겠습니다.
건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
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