운동하는 사람들 삶은계란 흰자만 먹는 이유가 있나요?

보통 다이어트나 운동을 하는 사람들이 삶은 계란하고 닭가슴살을 많이들 먹더군요. 그런데 삶은계란의 노른자는 빼고 흰자부위만 먹는 이유가 있나요?