거꾸로식사법에 대해서 질문 올립니다.

Question

성별

남성

나이대

30

제가 공복혈당 수치가 93이 나왔는데 주변 지인이 저보고 혈당이 조금 높은 편이라고 해서 혈당관리를 해보면 좋을 거 같아 거꾸로 식사법이라는 게 있길래 해보려고 하는데 방법이 식이섬유-단백질-탄수화물 순으로 섭취를 해야 한다고 하던데 예를 들어 1.상추와 고기를 쌈을 싸서 식이섬유, 단백질을 동시에 먹고 그 후 탄수화물을 먹어도 거꾸로식사법 효과가 있는지 그리고 2.식이섬유-단백질 먹고난 후 탄수화물을 먹을 때 단백질을 같이 먹어도 거꾸로식사법 효과가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김수비 의사입니다.

거꾸로식사법은 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 방법으로, 식이섬유 → 단백질 → 탄수화물 순서로 섭취하는 방식을 의미합니다. 이 방법의 주요 원리는 식이섬유와 단백질을 먼저 섭취함으로써 탄수화물이 혈당에 미치는 영향을 최소화하고, 혈당 상승을 천천히 유도하는 것이죠

상추와 고기를 쌈으로 먹는 경우: 상추(식이섬유)와 고기(단백질)를 동시에 먹는 방법은 실제로 거꾸로식사법의 원칙에 부합합니다. 이렇게 식이섬유와 단백질을 먼저 섭취하면 혈당이 급격히 오르는 것을 방지할 수 있어요. 이후에 탄수화물을 먹으면, 탄수화물이 혈당에 미치는 영향이 상대적으로 적어집니다.

식이섬유와 단백질을 먼저 먹고, 이후 탄수화물 섭취 시: 탄수화물과 단백질을 동시에 먹더라도 거꾸로식사법의 효과를 기대할 수 있습니다. 단백질을 먼저 섭취하고 그 후에 탄수화물을 섭취하면, 여전히 혈당 상승을 완화할 수 있는 효과가 있죠. 단백질이 소화되면서 혈당 상승 속도를 늦추고, 탄수화물이 천천히 흡수되기 때문이에요

결론적으로, 식이섬유와 단백질을 먼저 섭취한 뒤 탄수화물을 섭취하는 순서가 중요하며, 이 방식은 혈당을 안정적으로 관리하는 데 효과적일 수 있습니다. 식이섬유, 단백질, 탄수화물 순서로 섭취하면, 탄수화물로 인한 혈당 상승을 최소화하는 데 도움이 될 듯 헤요

Answer 2

안녕하세요. 채홍석 가정의학과 전문의입니다.

업로드해주신 증상의 설명과 자료는 잘 보았습니다.

1.상추와 고기를 쌈을 싸서 식이섬유, 단백질을 동시에 먹고 그 후 탄수화물을 먹어도 거꾸로식사법 효과가 있는지

2.식이섬유-단백질 먹고난 후 탄수화물을 먹을 때 단백질을 같이 먹어도 거꾸로식사법 효과가 있는지 궁금합니다.

2가지 질문을 해주셨는데요 거꾸로 식사법의 원리는 간단합니다

탄수화물의 섭취를 줄이고 흡수를 줄이는 것입니다

그러니까 탄수화물을 섭취하기 전에 배를 채우는 것이 주된 목적입니다. 이왕이면 식이섬유로 채우자는 것이죠...

1.2번 둘다 원래보다는 덜하지만 효과는 있습니다. 요는 탄수화물 먹기전에 식이섬유/단백질호 배를 채우는 것이니까요