안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 순두부와 두부의 차이
두부를 만들기 위해서 콩을 갑니다.
콩국물을 솥에 넣어서ㅓ 끓이는동안 간수를 합니다..
간수가 들어가면서 안에 콩국물에서 응어리 식으로 뭉치기 시작합니다..
뭉친 콩을 보통 순두부라고 합니다..
이 뭉친두부를 판에 넣어서 눌러서 물기를 뽑아내고 네모반듯하게 만들어
먹기좋게 잘라서 판매하고 있는게 두부입니다.
만들기도 힘들뿐더러..지금은 다 공장에서 기계로 만들어 팔기에..
그옛날 만들던 손두부를 찾기는 힘듭니다.