시장의 구매가는 누가 정하는 것인가요? 그 가게 사장님이 정하나요?

안녕하세요 공정하고 깔끔한 다람쥐입니다

아니면 따로 시장 대표가 단가를 따로 측정하는 것인가요?

시세와 흐름에 따라 정해지는 것인지? 개인의 역량에 따라 정해지는 것인지 궁금하네요