닭볶음탕 할 때 닭의 불순물을 어떻게 제거해야 할까요?

Question

닭볶음탕을 할 때 닭을 토막내고 양념부터 바로 하는 줄 알았는데 닭을 전체를 불순물을 제거해야 한다는 말을 들었어요. 혹시 불순물을 어떻게 제거해야 하는지 제거방법을 아시면 공유 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 최신개정판입니다.

닭의 불순물과 잡내제거는 흐르는물에 닭을 씻으면서 사이사이 붙어 있는 기름덩어리를 제거해주고 끓는물에 소주나 청주를 섞어 데치다보면 불순물 덩어리가 올라오고 잡네가 제거됩니다

Answer 2

안녕하세요. 비장한타킨2입니다.

끓인 물에 데치면 불순을 제거하기 쉽습니다.

너무 오래 데치면 양념이 잘 안 베이기 때문에 살짝 데쳐주시면 됩니다.