스낵 과자를 질소로 충전하는 이유는 두 가지입니다. 첫째, 질소는 공기 중의 산소를 대체하여 과자 내부에서 산화 반응을 방지하므로, 과자의 신선도와 맛을 오래 유지할 수 있습니다. 둘째, 질소로 충전된 포장재는 공기 중의 수증기와 산소를 흡수하지 않기 때문에, 습기와 산화로 인한 과자의 변질을 방지할 수 있습니다.
과자 봉지에 공기를 집어넣는 이유는 부스러기지 쉬운 과자를 보호하기 위함입니다. 그런데 지구에서 가장 흔한 공기가 질소이기 때문에 질소를 충전하는 것이고, 질소는 과자를 산화시키지도 않기 때문에 충전용 가스로 유용합니다. 질소는 액화시켜서 수송하기에도 적합한 기체이기 때문에 충전용도로 많이 사용되고 있습니다. 또한 회사 입장에서는 과자의 양이 많아 보이기 때문에 경제적인 이득도 볼 수 있습니다.