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생식용 올리브오일이 따로 있는건가요?
올리브오일을 불에 사용할 때나, 샐러드 용으로 사용할 때 등 구분없이 아무 올리브오일이나 구매해서 사용했었는데,
불에 사용하는 용, 혹은 생식용 올리브오일이 따로 있는건가요?
구분 없이 사용해도 무관한가요?
3개의 답변이 있어요!
식용은 보통 아주 고급 올리브유 입니다. 몸에 염증이 많은 사람들에게 좋다고 해서 요즘 아침 공복에 많이들 마시더군요. 저도 한번씩 먹었는데 약간 끝맛이 매운느낌이 신기하더군요.
일반 올리브오일과 엑스트라 버진 올리브오일이 있습니다.
엑스트라 버진은 발연점이 낮기 때문에 가열하면 폴리페놀이 파괴되고 변질될 수 있습니다.
그래서 엑스트라 버진은 샐러드 드레싱으로 많이 쓰고 있습니다.
안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다
특별하게 구분되어 있지는 않지만 보통 용도에 따라 달리 사용합니다
엑스트라버진 최고급 올리브 오일은 보통 샐러드나 생식으로 많이 사용하고좀 저렴한 가격의 올리브오일은 가열용(요리용)으로 사용하고 있습니다